ولد الدكتور أحمد داود في الأردن عام 1957 وترعرع فيها, حيث أنهى دراساته المتوسطة عمان والتحق بالجامعة الأردنية ليدرس الطب والجراحة سنة 1975.
وبعد أن أنهى بنجاح 7 سنوات للحصول على شهادة البكالوريوس, استمر الدكتور داود في مسيرته وحاز على شهادة الماجستير في الجراحة العامة من نفس الجامعة, بعد أن قضى في مستشفاها فترة التدريب المهني كطبيب مقيم.
كما حصل الدكتور على الماجستير في الجراحة العامة والبورد الأردني في الجراحة العامة والتجميل بالاضافة الى كونه زميل كلية الجراحين التجميليين الأمريكية.
وقد نال الدكتور داود عدة شهادات مرموقة منها شهادة FRCS من ايرلندا بعد أن اجتاز جمبع فحوصاته بنجاح, كما عمل كمحاضر مساعد في جامعات أجنبية ومحلية كجامعة بتسبرج في ولاية بنسلفانيا و الجامعة الأردنية وجامعة العلوم والتكنلوجيا في الأردن.
يرأس حاليا الدكتور أحمد داود ويدير “مركز الدكتور احمد داود التخصصي” في عمان, ومع ذلك فانه عضو بارز في روابط عديدة محلية وأجنبية في مجال جراحة التجمبل والترميم, كما يشارك في مؤتمرات سنوية في الخارج بشكل دوري.
يقطن حاليا الدكتور أحمد داود العاصمة الأردنية عمان, وهو متزوج وأب لأربعة أبناء.